為了保持營(yíng)養(yǎng)并確保質(zhì)量和產(chǎn)品*全，制造商規(guī)定了包裝和易腐商品的運(yùn)輸和儲(chǔ)存溫度。但是經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)仉s貨店到達(dá)消費(fèi)者手上之前，水果、蔬菜和冷凍食品在運(yùn)輸期間和大型制冷設(shè)備貨架上停留了大量時(shí)間。將這些商品保持在適當(dāng)溫度至關(guān)重要。

　　這就離不開(kāi)冷鏈管理的“精心呵護(hù)”了。冷鏈管理將確保在包裝和易腐商品的生命周期每個(gè)階段都滿足適當(dāng)條件。冷鏈管理還要確保操作員在運(yùn)輸或儲(chǔ)存期間發(fā)現(xiàn)可能發(fā)生偏離儲(chǔ)存溫度范圍的情況時(shí)可以采取適當(dāng)?shù)拇胧?/p>

　　溫度傳感器在冷鏈管理中大顯身手

　　帶有測(cè)量?jī)x表的溫度傳感器長(zhǎng)期以來(lái)一直很受歡迎。然而，隨著半導(dǎo)體技術(shù)的進(jìn)步，而且大多數(shù)冷鏈管理發(fā)生在 -40°C 至 +10°C 的溫度范圍內(nèi)，集成的溫度傳感器成為了冷鏈管理的選擇。

　　而溫度傳感器如何感知溫度的變化，還要解釋一下溫度的傳導(dǎo)方式：熱傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射。

　　熱傳導(dǎo)實(shí)質(zhì)是由物質(zhì)中大量的分子熱運(yùn)動(dòng)互相撞擊，而使能量從物體的高溫部分傳至低溫部分，或由高溫物體傳給低溫物體的過(guò)程。比如一頭手握鐵棍在一頭加熱，不多時(shí)就會(huì)感覺(jué)燙手，就是指熱傳導(dǎo)方式。

　　對(duì)流是液體和氣體中熱傳遞的主要方式，氣體的對(duì)流現(xiàn)象比液體明顯。對(duì)流還分為自然對(duì)流和強(qiáng)迫對(duì)流兩種，冷鏈行業(yè)中冷鏈車、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)的制冷設(shè)備多采用強(qiáng)迫對(duì)流方式，來(lái)達(dá)到空間的溫度下降和溫度達(dá)標(biāo)。當(dāng)然對(duì)流過(guò)程中也會(huì)有熱傳導(dǎo)的參與，空氣和液體作為一種介質(zhì)也能完成熱傳遞，但作為熱的不良導(dǎo)體，在其中的效果有限。

　　輻射是指物體因自身的溫度而具有向外以電磁波的形式發(fā)射能量的本領(lǐng)，如太陽(yáng)的熱量就是以熱輻射的形式，經(jīng)過(guò)宇宙空間再傳給地球的。冷鏈行業(yè)大部分的小型冷柜多數(shù)采用輻射的方式。

　　溫度測(cè)量應(yīng)用非常廣泛，不僅生產(chǎn)工藝需要溫度控制，有些電子產(chǎn)品還需對(duì)它們自身的溫度進(jìn)行測(cè)量，如計(jì)算機(jī)要監(jiān)控CPU的溫度，馬達(dá)控制器要知道功率驅(qū)動(dòng)IC的溫度等等。溫度是實(shí)際應(yīng)用中經(jīng)常需要測(cè)試的參數(shù)，從鋼鐵制造到半導(dǎo)體生產(chǎn)，很多工業(yè)工藝都要依靠溫度來(lái)實(shí)現(xiàn)，溫度傳感器便是應(yīng)用系統(tǒng)與現(xiàn)實(shí)世界之間的橋梁。

　　如今的溫度傳感器逐步進(jìn)入數(shù)字化所謂數(shù)字化就是能把溫度物理量和濕度物理量，通過(guò)溫、濕度敏感元件和相應(yīng)電路轉(zhuǎn)換成方便計(jì)算機(jī)、plc、智能儀表等數(shù)據(jù)采集設(shè)備直接讀取得數(shù)字量的傳感器。這樣人們?cè)诓煌牡胤綑z測(cè)溫度，傳感器數(shù)字化給人們帶來(lái)更多的便捷。